croustades de riz de veau by Guy Demarle

Houlala, j'ai plein de recettes qui attendent d'être publiées mais je ne suis pas très présente en ce moment.

Alors pour vous faire patienter, je vous présente la dernière vidéo réalisée par Guy Demarle.

Les Croustades de riz de veau!

vous y découvrirez notamment comment réaliser de beaux feuilletés plutôt que d'aller les acheter au supermarché!

Voici la liste des ingrédients pour réaliser les croustades pour 4 personnes

• 450 grs de riz de veau
• 1 C. à soupe de vinaigre blanc d'alcool
• 2 carrés de pâte feuilletée de 250 grs chacune, vous pouvez faire la votre au cook'in très facilement si vous avez ce merveilleux assistant culinaire
• 1 oeuf
• 1 échalote
• 1/2 botte de persil plat
• 30 grs de trompettes de la mort déshydratées (120 grs fraîches)
• 20 + 10 grs de beurre
• sel et poivre
• 20 grs de porto blanc
• 150 grs de fond de volaille reconstitué
• 150 grs de crème fraîche liquide
• 1 bouquet garni

Le matériel utilisé

Silpat

Faites une photo de vos essais et envoyez la moi par mail, je la publierai sur le blog! alors à vos appareils photos